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SUMMARY:aluCENA con CERVANTES
DESCRIPTION:Tenemos el placer de proponerte una cena deliciosa y divertida con el mismísimo Cervantes y unos líos que se trae entre manos. Disfruta de una original y sorprendente cena espectáculo única en Alcalá de Henares. \nLas Historias en Historias nos traerán al mismísimo Miguel de Cervantes a nuestro salón para contarnos todo lo que no sabemos de él. \n 
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SUMMARY:MENÚ CERVANTINO
DESCRIPTION:MENÚ CERVANTINO \nAPERITIVOS \nSopas de ajo \nCroquetas de gallina en pepitoria \nAsadillo de pimientos \nSEGUNDOS A ELEGIR \nAtascaburras \nCaldereta de cordero \nPresa curada al vino tinto \nPOSTRES A ELEGIR \nBienmesabe \nBorrachos alcarreños \n  \nPan artesano candeal \nBebida no incluida \n30.00 € \nMaridaje con vinos de Pago del Blanco 8 € por comensal \nViernes noche\, cena teatralizada con Cervantes: 40\,00€ \nCocinero: Ivan Plademunt \nRestaurante Escuela Plademunt\, el Restaurante Imaginario \n\nFrancisco Díaz 1\, Alcalá de Henares\n\n918776337 \ninfo@pldemunt.com
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SUMMARY:CURSO DE PAN Y DESCORCHE DE VINO ARMONIZADO DE ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:Durante el curso elaboraremos nuestro pan haciendo hincapié en sus momentos críticos e importantes para conseguir un pan artesano y delicioso en casa. Saldremos con un estupendo pan bajo el brazo y la degustación de una copa de vino de Alfredo Maestro y una receta elaborada especialmente para esta ocasión. \n  \nEl vino \nEl vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del mosto de la uva\, producida por la acción de las levaduras presentes en el hollejo. El nombre “vino” procede del latín “vinum”\, “oinos” griego e incluso del sánscrito “vêna”. \nEl consumo de zumo de la vitis vinífera sylvestris data en torno a los 5000aC y ya en la Edad de bronce con 3000 aC la producción consciente de vino. Se han encontrado evidencias de la primera cosecha en Súmer\, entre las riberas del Tigris y el Éufrates. \nEn Egipto\, junto con la elaboración de la cerveza\, se convirtió en un símbolo de estatus social\, conservando l vino en tinajas incluso varios años\, siendo un valor añadido este aspecto. \nDurante el Imperio Romano se empieza a injertar las vides y a almacenar el vino en cubas de madera. \nTras la Reconquista se plantaron vides en el Camino de Santiago\, en la Rioja y en la Ribera del Duero. A partir del siglo XII en Cataluña y en Jerez. En 1497 se data el cultivo de la primera cepa en las Islas Canarias. \nEn el siglo XVIII se inventa el primer tapón de corcho y se utiliza la botella de vidrio para conservar el vino. El monje Dom Perignon descubre el método para elaborar vino espumoso en la región de Champagne. \nEn 1865 la filoxera proveniente de EEUU diezma la mayoría de las vides europeas. Luego se replantaron con híbridos americanos de las diferentes variedades que se llevaron con anterioridad de Europa al Nuevo Mundo. \n  \nEl pan. \n  \nLa evolución del pan se desarrolla paralela a la historia del uso de los cereales por la Humanidad. El pan\, el aceite y el vino son los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. \nEl pan primigenio fue elaborado con especies silvestres antiguas de cebada\, con más de 10000 años de antigüedad. \nA lo largo de la historia se ha elaborado pan con diferentes cereales\, machacando cereal mezclado con agua y cocinándolo sobre superficies calientes\, como la piedra. \nLos panes levados no pueden hacerse con mijo\, cebada\, avena\, arroz o maíz debido a la ausencia o carestía de gluten. El gluten es la unión de varias proteínas y es fundamental para el proceso de levado de la masa\, al formar una red que impide que se escapen los gases producidos en la fermentación. Trigo y centeno son los cereales que permiten panes levados. Algunas formas de panes planos podemos encontrarlos aún en las lavash árabes\, las pitas griegas o tortillas americanas. \nEl pan como alimento se convierte en indispensable en el antiguo Egipto\, donde se construyen con el tiempo y la evolución los primeros hornos cónicos. \nEn la Roma imperial de augusto se contaban 328 panaderías\, siendo el oficio de panadero reconocido socialmente y asociándose profesionalmente en collegium. \nA lo largo de la historia el cereal y el pan han ido muy unidos con la evolución de la sociedad y la economía. Hasta el punto de la intervención estatal en el precio del cereal e incluso en el precio del pan a la venta. \nLa tecnología y la ciencia hacen que hoy en día consigamos panes de calidad y con todas las propiedades naturales y esenciales de este alimento fundamental. \nEL VINO «A DOS TIEMPOS» \nDe la misma forma que la elaboración del pan se divide principalmente en dos tiempos\, una de reposo y fermentación lo más tranquila y en el mayor volumen posible y otra de formado y levado para hornear\, este vino que nos presenta Alfredo Maestro se caracteriza por darle relevancia al carácter personal que infunden esos tiempos. \nA DOS TIEMPOS \nGarnacha y Tempranillo\, vendimiados cada una en su momento óptimo y tras procedimientos naturales y seis meses de barrica usada embotellado. \nARMONÍA. \nSteak and Kidney Pie de rabo de vaca y chutney de mango
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SUMMARY:CURSO DE PAN Y DESCORCHE DE VINO ARMONIZADO DE ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:Durante el curso elaboraremos nuestro pan haciendo hincapié en sus momentos críticos e importantes para conseguir un pan artesano y delicioso en casa. Saldremos con un estupendo pan bajo el brazo y la degustación de una copa de vino de Alfredo Maestro y una receta elaborada especialmente para esta ocasión. \n  \nEl vino \nEl vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del mosto de la uva\, producida por la acción de las levaduras presentes en el hollejo. El nombre “vino” procede del latín “vinum”\, “oinos” griego e incluso del sánscrito “vêna”. \nEl consumo de zumo de la vitis vinífera sylvestris data en torno a los 5000aC y ya en la Edad de bronce con 3000 aC la producción consciente de vino. Se han encontrado evidencias de la primera cosecha en Súmer\, entre las riberas del Tigris y el Éufrates. \nEn Egipto\, junto con la elaboración de la cerveza\, se convirtió en un símbolo de estatus social\, conservando l vino en tinajas incluso varios años\, siendo un valor añadido este aspecto. \nDurante el Imperio Romano se empieza a injertar las vides y a almacenar el vino en cubas de madera. \nTras la Reconquista se plantaron vides en el Camino de Santiago\, en la Rioja y en la Ribera del Duero. A partir del siglo XII en Cataluña y en Jerez. En 1497 se data el cultivo de la primera cepa en las Islas Canarias. \nEn el siglo XVIII se inventa el primer tapón de corcho y se utiliza la botella de vidrio para conservar el vino. El monje Dom Perignon descubre el método para elaborar vino espumoso en la región de Champagne. \nEn 1865 la filoxera proveniente de EEUU diezma la mayoría de las vides europeas. Luego se replantaron con híbridos americanos de las diferentes variedades que se llevaron con anterioridad de Europa al Nuevo Mundo. \n  \nEl pan. \n  \nLa evolución del pan se desarrolla paralela a la historia del uso de los cereales por la Humanidad. El pan\, el aceite y el vino son los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. \nEl pan primigenio fue elaborado con especies silvestres antiguas de cebada\, con más de 10000 años de antigüedad. \nA lo largo de la historia se ha elaborado pan con diferentes cereales\, machacando cereal mezclado con agua y cocinándolo sobre superficies calientes\, como la piedra. \nLos panes levados no pueden hacerse con mijo\, cebada\, avena\, arroz o maíz debido a la ausencia o carestía de gluten. El gluten es la unión de varias proteínas y es fundamental para el proceso de levado de la masa\, al formar una red que impide que se escapen los gases producidos en la fermentación. Trigo y centeno son los cereales que permiten panes levados. Algunas formas de panes planos podemos encontrarlos aún en las lavash árabes\, las pitas griegas o tortillas americanas. \nEl pan como alimento se convierte en indispensable en el antiguo Egipto\, donde se construyen con el tiempo y la evolución los primeros hornos cónicos. \nEn la Roma imperial de augusto se contaban 328 panaderías\, siendo el oficio de panadero reconocido socialmente y asociándose profesionalmente en collegium. \nA lo largo de la historia el cereal y el pan han ido muy unidos con la evolución de la sociedad y la economía. Hasta el punto de la intervención estatal en el precio del cereal e incluso en el precio del pan a la venta. \nLa tecnología y la ciencia hacen que hoy en día consigamos panes de calidad y con todas las propiedades naturales y esenciales de este alimento fundamental. \nEL VINO «A DOS TIEMPOS» \nDe la misma forma que la elaboración del pan se divide principalmente en dos tiempos\, una de reposo y fermentación lo más tranquila y en el mayor volumen posible y otra de formado y levado para hornear\, este vino que nos presenta Alfredo Maestro se caracteriza por darle relevancia al carácter personal que infunden esos tiempos. \nA DOS TIEMPOS \nGarnacha y Tempranillo\, vendimiados cada una en su momento óptimo y tras procedimientos naturales y seis meses de barrica usada embotellado. \nARMONÍA. \nSteak and Kidney Pie de rabo de vaca y chutney de mango
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SUMMARY:GRAN MENÚ DE FERIAS 2018
DESCRIPTION:Menú de ferias:  \nSnack’s de la casa (aliño de aceitunas\, pan crujiente de queso\, mejillón en vinagreta) \nPlato de jamón\, pan artesano y tomate con aceite de oliva virgen extra \nNuestras bravas hojaldradas \nCalamar a la plancha con all i oli \nSolomillo ibérico de bellota a la brasa \nManzana de feria (tarta de manzanas) \n25 € por persona (mínimo 2 comensales)
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DESCRIPTION:Menú de ferias:  \nSnack’s de la casa (aliño de aceitunas\, pan crujiente de queso\, mejillón en vinagreta) \nPlato de jamón\, pan artesano y tomate con aceite de oliva virgen extra \nNuestras bravas hojaldradas \nCalamar a la plancha con all i oli \nSolomillo ibérico de bellota a la brasa \nManzana de feria (tarta de manzanas) \n25 € por persona (mínimo 2 comensales)
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SUMMARY:CENA ARMONIZADA CON CERVEZAS ENIGMA
DESCRIPTION:Julio es el mes de la cerveza. qué mejor manera que disfrutar de una deliciosa cena armonizada con la única cerveza artesanal elaborada en Alcalá de Henares: Enigma. Nosotros les tenemos especial cariño porque las dos empresas empezaron a andar casi al mismo tiempo. Les conocí a través de un buen amigo cuando estábamos con la obra del restaurante\, probé sus cervezas y tuve claro que tenía que estar siempre cerca. Colaborar con ellos siempre es un placer. \n  \nViernes 6 de Julio\, 21:00 h \nCena armonizada con cerveza Enigma. \nCervantes:          Sashimi de salmón semi marinado con sal de naranja \nPremium:           Ferrero de Flor de Esgueva \nOrigen:                Tosta de pan de centeno integral ecológico con solomillo ibérico de bellota\, crema de queso de la Cabezuela y almendras tostadas \nComplutum:     Trufa de caramelo y cacao \npan artesano de cerveza\, centeno y avena. \n                                28.00 €
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DESCRIPTION:Julio es el mes de la cerveza. qué mejor manera que disfrutar de una deliciosa cena armonizada con la única cerveza artesanal elaborada en Alcalá de Henares: Enigma. Nosotros les tenemos especial cariño porque las dos empresas empezaron a andar casi al mismo tiempo. Les conocí a través de un buen amigo cuando estábamos con la obra del restaurante\, probé sus cervezas y tuve claro que tenía que estar siempre cerca. Colaborar con ellos siempre es un placer. \n  \nViernes 6 de Julio\, 21:00 h \nCena armonizada con cerveza Enigma. \nCervantes:          Sashimi de salmón semi marinado con sal de naranja \nPremium:           Ferrero de Flor de Esgueva \nOrigen:                Tosta de pan de centeno integral ecológico con solomillo ibérico de bellota\, crema de queso de la Cabezuela y almendras tostadas \nComplutum:     Trufa de caramelo y cacao \npan artesano de cerveza\, centeno y avena. \n                                28.00 €
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SUMMARY:CENA ARMONIZADA CON CERVEZAS ENIGMA
DESCRIPTION:Julio es el mes de la cerveza. qué mejor manera que disfrutar de una deliciosa cena armonizada con la única cerveza artesanal elaborada en Alcalá de Henares: Enigma. Nosotros les tenemos especial cariño porque las dos empresas empezaron a andar casi al mismo tiempo. Les conocí a través de un buen amigo cuando estábamos con la obra del restaurante\, probé sus cervezas y tuve claro que tenía que estar siempre cerca. Colaborar con ellos siempre es un placer. \n  \nViernes 6 de Julio\, 21:00 h \nCena armonizada con cerveza Enigma. \nCervantes:          Sashimi de salmón semi marinado con sal de naranja \nPremium:           Ferrero de Flor de Esgueva \nOrigen:                Tosta de pan de centeno integral ecológico con solomillo ibérico de bellota\, crema de queso de la Cabezuela y almendras tostadas \nComplutum:     Trufa de caramelo y cacao \npan artesano de cerveza\, centeno y avena. \n                                28.00 €
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SUMMARY:CATA DE VINOS
DESCRIPTION:Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio ! \nGotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón\, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón\, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura. \nLa Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega\, fundada en 1820\, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.  \nEl vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena\, Garnacha\, Syrah y Cabernet Sauvignon. \nPara su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días. \n \nPor último\, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés. \nA dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas\, frutos rojos\, flores\, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca\, con buena acidez\, carnoso\, pero de paso ligero y agradable \nGómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%\, de viñas de más de 30 años\, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda\, en el Alto Najerilla. \nRaul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. \n  \nEl menú que te proponemos : \nGotin de Risc\, godello: bombón de pan de higos\, foie de pato y glaseado de brie. \nLa PLanella\, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela. \nA dos tiempos\, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota \nGómez Cruzado\, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado \nRaúl Pérez\, Bierzo: canelón de rabo de toro
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DESCRIPTION:Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio ! \nGotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón\, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón\, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura. \nLa Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega\, fundada en 1820\, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.  \nEl vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena\, Garnacha\, Syrah y Cabernet Sauvignon. \nPara su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días. \n \nPor último\, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés. \nA dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas\, frutos rojos\, flores\, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca\, con buena acidez\, carnoso\, pero de paso ligero y agradable \nGómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%\, de viñas de más de 30 años\, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda\, en el Alto Najerilla. \nRaul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. \n  \nEl menú que te proponemos : \nGotin de Risc\, godello: bombón de pan de higos\, foie de pato y glaseado de brie. \nLa PLanella\, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela. \nA dos tiempos\, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota \nGómez Cruzado\, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado \nRaúl Pérez\, Bierzo: canelón de rabo de toro
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DESCRIPTION:Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio ! \nGotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón\, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón\, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura. \nLa Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega\, fundada en 1820\, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.  \nEl vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena\, Garnacha\, Syrah y Cabernet Sauvignon. \nPara su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días. \n \nPor último\, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés. \nA dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas\, frutos rojos\, flores\, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca\, con buena acidez\, carnoso\, pero de paso ligero y agradable \nGómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%\, de viñas de más de 30 años\, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda\, en el Alto Najerilla. \nRaul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. \n  \nEl menú que te proponemos : \nGotin de Risc\, godello: bombón de pan de higos\, foie de pato y glaseado de brie. \nLa PLanella\, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela. \nA dos tiempos\, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota \nGómez Cruzado\, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado \nRaúl Pérez\, Bierzo: canelón de rabo de toro
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SUMMARY:VUELVE EL TEATRO A NUESTRO SALÓN
DESCRIPTION:¡Sí! nos encanta el teatro y a vosotros también. Por eso nos alegramos de informarte que el próximo 15 de junio nuestro salón se llenará de un delicioso menú\, amenizado con mucho teatro y risas. \nrecuerda que el aforo es muy limitado\, reserva ahora mismo! \nTE PRESENTAMOS EL MENÚ: \nAPERITIVOS \nAguacate a la mexicana \nCroquetas de bocadillo de calamares \nPRIMERO A ELEGIR \nArroz rojo con secreto \nSetas cremosas con huevo a baja temperatura \nSEGUNDO A ELEGIR \nPresa curada a la brasa con crema de Bourbon \nBacalao al horno con pisto de verduras \nPOSTRE A ELEGIR \nTarta cebra de sésamo negro \nTiramisú \n918776337
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SUMMARY:VUELVE EL TEATRO A NUESTRO SALÓN
DESCRIPTION:¡Sí! nos encanta el teatro y a vosotros también. Por eso nos alegramos de informarte que el próximo 15 de junio nuestro salón se llenará de un delicioso menú\, amenizado con mucho teatro y risas. \nrecuerda que el aforo es muy limitado\, reserva ahora mismo! \nTE PRESENTAMOS EL MENÚ: \nAPERITIVOS \nAguacate a la mexicana \nCroquetas de bocadillo de calamares \nPRIMERO A ELEGIR \nArroz rojo con secreto \nSetas cremosas con huevo a baja temperatura \nSEGUNDO A ELEGIR \nPresa curada a la brasa con crema de Bourbon \nBacalao al horno con pisto de verduras \nPOSTRE A ELEGIR \nTarta cebra de sésamo negro \nTiramisú \n918776337
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SUMMARY:VUELVE EL TEATRO A NUESTRO SALÓN
DESCRIPTION:¡Sí! nos encanta el teatro y a vosotros también. Por eso nos alegramos de informarte que el próximo 15 de junio nuestro salón se llenará de un delicioso menú\, amenizado con mucho teatro y risas. \nrecuerda que el aforo es muy limitado\, reserva ahora mismo! \nTE PRESENTAMOS EL MENÚ: \nAPERITIVOS \nAguacate a la mexicana \nCroquetas de bocadillo de calamares \nPRIMERO A ELEGIR \nArroz rojo con secreto \nSetas cremosas con huevo a baja temperatura \nSEGUNDO A ELEGIR \nPresa curada a la brasa con crema de Bourbon \nBacalao al horno con pisto de verduras \nPOSTRE A ELEGIR \nTarta cebra de sésamo negro \nTiramisú \n918776337
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SUMMARY:ABALÓN\, EL MOLUSCO MÁS EXCLUSIVO DEL MUNDO
DESCRIPTION:Tenemos el placer de presentar un manjar único\, exclusivo y novedoso\, el Abalón. \nEl abalón\, perteneciente a una familia de moluscos gasterópodos\, es muy estimado por su carne. El molusco recuerda por su forma y con un poco de imaginación\, a la oreja humana\, por ese motivo también se le denomina oreja de mar. Rugoso por fuera tiene en el interior una variada paleta de colores así como pequeñas muescas. En su ambiente natural se alimenta de algas\, lejos de la presencia de las estrellas de mar y los cangrejos\, sus depredadores naturales.\nTienen una sola concha y se encuentran adheridos a las rocas en el mar. \npresentaremos dos recetas cocinadas al momento\, nuestro arroz cremoso que ya es un éxito en el restaurante y una receta novedosa\, abalón y verduras encurtidas con all y oli de lima \ncena armonizada a cargo de Richard del Rincón de Pretextos \nprecio 35€ \ny el dulce final de fiesta corre de nuestra cuenta. \n  \n 
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SUMMARY:ABALÓN\, EL MOLUSCO MÁS EXCLUSIVO DEL MUNDO
DESCRIPTION:Tenemos el placer de presentar un manjar único\, exclusivo y novedoso\, el Abalón. \nEl abalón\, perteneciente a una familia de moluscos gasterópodos\, es muy estimado por su carne. El molusco recuerda por su forma y con un poco de imaginación\, a la oreja humana\, por ese motivo también se le denomina oreja de mar. Rugoso por fuera tiene en el interior una variada paleta de colores así como pequeñas muescas. En su ambiente natural se alimenta de algas\, lejos de la presencia de las estrellas de mar y los cangrejos\, sus depredadores naturales.\nTienen una sola concha y se encuentran adheridos a las rocas en el mar. \npresentaremos dos recetas cocinadas al momento\, nuestro arroz cremoso que ya es un éxito en el restaurante y una receta novedosa\, abalón y verduras encurtidas con all y oli de lima \ncena armonizada a cargo de Richard del Rincón de Pretextos \nprecio 35€ \ny el dulce final de fiesta corre de nuestra cuenta. \n  \n 
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SUMMARY:ABALÓN\, EL MOLUSCO MÁS EXCLUSIVO DEL MUNDO
DESCRIPTION:Tenemos el placer de presentar un manjar único\, exclusivo y novedoso\, el Abalón. \nEl abalón\, perteneciente a una familia de moluscos gasterópodos\, es muy estimado por su carne. El molusco recuerda por su forma y con un poco de imaginación\, a la oreja humana\, por ese motivo también se le denomina oreja de mar. Rugoso por fuera tiene en el interior una variada paleta de colores así como pequeñas muescas. En su ambiente natural se alimenta de algas\, lejos de la presencia de las estrellas de mar y los cangrejos\, sus depredadores naturales.\nTienen una sola concha y se encuentran adheridos a las rocas en el mar. \npresentaremos dos recetas cocinadas al momento\, nuestro arroz cremoso que ya es un éxito en el restaurante y una receta novedosa\, abalón y verduras encurtidas con all y oli de lima \ncena armonizada a cargo de Richard del Rincón de Pretextos \nprecio 35€ \ny el dulce final de fiesta corre de nuestra cuenta. \n  \n 
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SUMMARY:JUEGO DE IBÉRICOS. CATA DE VINOS DE RIBERA CON CARNES IBÉRICAS
DESCRIPTION:El jueves 5 de abril os presentamos una divertida y deliciosa cena cata armonizada con carnes ibéricas de Fabeiro y vinos de Ribera del Duero Tamaral\, uno de sus vinos ha sido galardonado como uno de los mejores 100 vinos del Mundo. \njamón ibérico al corte\, con nuestro pan artesano de masa madre y tomates \nEXHIBICIÓN DE CORTE DE JAMÓN Y PRESENTACIÓN DE LAS DIFERENTES PIEZAS IBÉRICAS. \n\nJAMÓN IBÉRICO AL CORTE\, PANES ARTESANOS Y AOVE.\nSOLOMILLO: TARTAR DE SOLOMILLO IBÉRICO\nSECRETO ESPECIADO CON MOJO PICÓN A LA BRASA\, CON PATÉ DE BERENJENA AHUMADA Y CALDO DE JAMÓN IBÉRICO\nTATAKI DE PRESA IBERICA DE BELLOTA CON SHITAKE Y CREMA DE COL Y FLOR\n\nLOS VINOS de Tamaral\, Ribera del Duero \n\nRueda\, Verdejo 100% Elaborado a partir de viñedos centenarios situados en Nava del Rey\, Rueda. La vendimia se realizó de forma manual durante la noche para preservar al máximo la acidez y frescura de la uva.\nRosado\, Elaborado a partir de viñedos centernarios situados a más de 900mt. de altitud en Pesquera de Duero y Baños de Valdearados\nCrianza\, Elaborado a partir de viñedos propios situados a más de 900 mt de altitud en Pesquera de Duero\nReserva\, Cepas Viejas de entre 45 y 100 años de antigüedad\n\nY ahora comienza el juego: nosotros te presentaremos las cuatro recetas y tú eliges con qué vinos armonizarlas. Al final de la cena realizaremos un sorteo con productos Fabeiro y Tamaral.
URL:https://dev.plademunt.com/agenda/juego-de-ibericos-cata-de-vinos-de-ribera-con-carnes-ibericas/
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SUMMARY:JUEGO DE IBÉRICOS. CATA DE VINOS DE RIBERA CON CARNES IBÉRICAS
DESCRIPTION:El jueves 5 de abril os presentamos una divertida y deliciosa cena cata armonizada con carnes ibéricas de Fabeiro y vinos de Ribera del Duero Tamaral\, uno de sus vinos ha sido galardonado como uno de los mejores 100 vinos del Mundo. \njamón ibérico al corte\, con nuestro pan artesano de masa madre y tomates \nEXHIBICIÓN DE CORTE DE JAMÓN Y PRESENTACIÓN DE LAS DIFERENTES PIEZAS IBÉRICAS. \n\nJAMÓN IBÉRICO AL CORTE\, PANES ARTESANOS Y AOVE.\nSOLOMILLO: TARTAR DE SOLOMILLO IBÉRICO\nSECRETO ESPECIADO CON MOJO PICÓN A LA BRASA\, CON PATÉ DE BERENJENA AHUMADA Y CALDO DE JAMÓN IBÉRICO\nTATAKI DE PRESA IBERICA DE BELLOTA CON SHITAKE Y CREMA DE COL Y FLOR\n\nLOS VINOS de Tamaral\, Ribera del Duero \n\nRueda\, Verdejo 100% Elaborado a partir de viñedos centenarios situados en Nava del Rey\, Rueda. La vendimia se realizó de forma manual durante la noche para preservar al máximo la acidez y frescura de la uva.\nRosado\, Elaborado a partir de viñedos centernarios situados a más de 900mt. de altitud en Pesquera de Duero y Baños de Valdearados\nCrianza\, Elaborado a partir de viñedos propios situados a más de 900 mt de altitud en Pesquera de Duero\nReserva\, Cepas Viejas de entre 45 y 100 años de antigüedad\n\nY ahora comienza el juego: nosotros te presentaremos las cuatro recetas y tú eliges con qué vinos armonizarlas. Al final de la cena realizaremos un sorteo con productos Fabeiro y Tamaral.
URL:https://dev.plademunt.com/agenda/juego-de-ibericos-cata-de-vinos-de-ribera-con-carnes-ibericas-2/
LOCATION:Plademunt El restaurante imaginario\, Calle Francisco Díaz 1\, Alcalá de Henares\, Madrid\, 28801\, España
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SUMMARY:JUEGO DE IBÉRICOS. CATA DE VINOS DE RIBERA CON CARNES IBÉRICAS
DESCRIPTION:El jueves 5 de abril os presentamos una divertida y deliciosa cena cata armonizada con carnes ibéricas de Fabeiro y vinos de Ribera del Duero Tamaral\, uno de sus vinos ha sido galardonado como uno de los mejores 100 vinos del Mundo. \njamón ibérico al corte\, con nuestro pan artesano de masa madre y tomates \nEXHIBICIÓN DE CORTE DE JAMÓN Y PRESENTACIÓN DE LAS DIFERENTES PIEZAS IBÉRICAS. \n\nJAMÓN IBÉRICO AL CORTE\, PANES ARTESANOS Y AOVE.\nSOLOMILLO: TARTAR DE SOLOMILLO IBÉRICO\nSECRETO ESPECIADO CON MOJO PICÓN A LA BRASA\, CON PATÉ DE BERENJENA AHUMADA Y CALDO DE JAMÓN IBÉRICO\nTATAKI DE PRESA IBERICA DE BELLOTA CON SHITAKE Y CREMA DE COL Y FLOR\n\nLOS VINOS de Tamaral\, Ribera del Duero \n\nRueda\, Verdejo 100% Elaborado a partir de viñedos centenarios situados en Nava del Rey\, Rueda. La vendimia se realizó de forma manual durante la noche para preservar al máximo la acidez y frescura de la uva.\nRosado\, Elaborado a partir de viñedos centernarios situados a más de 900mt. de altitud en Pesquera de Duero y Baños de Valdearados\nCrianza\, Elaborado a partir de viñedos propios situados a más de 900 mt de altitud en Pesquera de Duero\nReserva\, Cepas Viejas de entre 45 y 100 años de antigüedad\n\nY ahora comienza el juego: nosotros te presentaremos las cuatro recetas y tú eliges con qué vinos armonizarlas. Al final de la cena realizaremos un sorteo con productos Fabeiro y Tamaral.
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SUMMARY:CENA CATA DE ALBARIÑOS
DESCRIPTION:ENTRADA \nPetroni\n\n300.000\n\n\n\n\nVINO 1\nRosalía\n2017\n2.800\n40 años\nAlbariño vinificado con sus lias en depósito acero inoxidable durante 5 meses\n\n\nVINO 2\nMisturas\n2016\n1.150\n40 años\n50% de Albariño vinificado con lias en depósito acero 12 meses y 50% de Albariño con pieles en huevo de cemento 12 meses\n\n\nVINO 3\nViñas vellas\n2016\n250\n80 años\nAlbariño vinificado con sus lias en depósito oval de cerámica de gres acrílico de 250L durante 12 meses\n\n\nVINO 4\nPelicas\n2016\n500\n80 años\nAlbariño vinificado en barrica de castaño de 500L durante 12 meses\n\n\nGIN TONIC\nEdmundo\n2017\n2.360\n30 años\nObtenida tras 7 destilaciones de un depóstio de vino Albariño de 10.000L del que se consiguen solo 1300L de Ginebra\n\n\n\nEl Viernes 23 de Marzo tenemos el placer de proponeros una auténtica experiencia gastronómica. Una cena armonizada con Albariños. \nEmpezaremos con un vermouth exclusivo elaborado con albariño y absenta. «Así nace St. Petroni\, a partir de técnicas de vinificación ancestrales de elaboración del mejor Albariño sobre lías\, de la recuperación de la planta mágica\, el ajenjo\, y de la sabiduría de nuestros antepasados y de sus técnicas de maceración.» \nCroqueta de berberechos y plancton marino. \nSeguimos con Rosalía de Castro. El albariño Rosalía de Castro se elabora exclusivamente con 100% uva albariño\, por lo que encontrarás toda la esencia de la uva albariño en cada copa. Un albariño joven que procede de nuestros propios viñedos situados frente al atlántico\, y que se elabora artesanalmente en un pequeño garaje del Valle del Salnés. Rosalía de Castro se presenta como un albariño joven\, fresco y vibrante\, con una amplia intensidad aromática varietal y con sutiles toques marinos\, recuerdos de su origen atlántico. \nTosta de centeno\, queso de cabra gratinado y praliné de semillas \nMisturas. El vino Misturas es uno de los vinos Sin Denominación de Origen elaborados por Constantina Sotelo en su micro bodega. \nSe trata de un vino blanco sin intervención procedente de nuestros propios viñedos\, vendimiado de forma manual y cuya fermentación ha sido espontánea\, ha sido embotellado sin filtrar. \nRisotto de pulpo \nViñas vellas. Se trata de un vino blanco sin intervención procedente de nuestros propios viñedos\, vendimiado de forma manual y cuya fermentación ha sido espontánea. Ha sido embotellado sin filtrar y con dosis de sulfuroso mínimas. \nMedallón de pollo de corral a baja temperatura a la miel con piruleta de mostaza \nEl vino Pelicas es uno de los vinos Sin Denominación de Origen elaborados por Constantina Sotelo en su micro bodega. \nSe trata de un vino blanco sin intervención procedente de nuestros propios viñedos\, vendimiado de forma manual y cuya fermentación ha sido espontánea. Ha sido embotellado sin filtrar y con dosis de sulfuroso mínimas. \nSecreto ibérico especiado \nEdmundo. La familia que regenta la bodega\, deseaba crear una ginebra que reflejara de forma fiel su filosofía de trabajo en bodega\, y como ya hable su vino es un claro reflejo de ello\, atípico y con gran  personalidad. \nAsí de esa forma\, fieles a su filosofía de trabajo\, y como no podía ser menos su ginebra expresa esa diferencia\, esa personalidad y estilo propio. \nGin Edmundo\, es una gran y autentica London dry gin\, con matices impresionantes\, sutiles y frescos\, que aportan en ella las claras notas diferenciadoras. \nEl destilado de esta ginebra\, tiene una base de destilado del vino albarinho propio de la bodega\,  potente\, muy estructurado\, guardando mucha elegancia\, con esta base se crea una Holanda neutra\, pero ampliamente aromática\, tras siete destilaciones\, esta base aporta la personalidad seca y la estructura de las genuinas London dry gin. \n  \n  \n 
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SUMMARY:TEATRO Y CENA : LA MUJER JUDÍA
DESCRIPTION:Una mujer de buena familia desnuda su alma en plena Alemania nazi. \nel Viernes 9 de Marzo tienes una cita con el Teatro y  la Gastronomía.  \nMENÚ. \nAPERITIVOS: \nAGUACATE A LA MEXICANA \nSURTIDO DE CROQUETAS Y FERRERO´S \nBOLETUS CREMOSOS CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA \nSEGUNDOS A ELEGIR: \nPRESA IBÉRICADE BELLOTA A LA BRASA \nARROZ CREMOSO CON PULPO \nBACALAO A LA MIEL \nPOSTRES A ELEGIR: \nTIRAMISÚ \nTARTA DE CACAO \nBROWNIE CON CREMA \n  \nbebida no incluida \npan artesano \n25\,00 € \n 
URL:https://dev.plademunt.com/agenda/teatro-y-cena-la-mujer-judia/
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